辣椒紅
英文名稱：Capsanthin
CAS：465-42-9
分子式：C40H56O3
分子量：584.87
儲存條件：RT
單位：瓶
辣椒紅

25g     400元

具有辣椒氣味的橙紅色黏稠液體、膏狀物或粉末，無辣味。溶于油脂和乙醇等有機(jī)溶劑，溶于油后呈橘紅至橙紅色，不溶于水。乳化分散性、耐熱性、耐酸性均好，耐光性稍差，對金屬離子穩(wěn)定，著色力強。在丙酮中最大吸收波長470nm。小白鼠經(jīng)口LD50＞1.7g/kg，由于是從紅辣椒中提取，安全性高。

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