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低溫速凍設備是一種節(jié)能多用途的單體凍結設備
閱讀：1197 發(fā)布時間：2022-5-19
低溫速凍設備是一種節(jié)能，多用途的單體凍結設備；解決了水產(chǎn)、肉類食品在凍結過程中冰結晶不均衡的科學難題。如貽貝肉在一般凍結后，解凍時可溶性蛋白的流失，造成肉質松散，失去原有口味，而采用本機凍結，解凍后仍保持質量呈新鮮狀態(tài)。本機還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產(chǎn)食品及肉類食品的單體凍結使用。本冷凍機并適用于漁船上快速凍結保鮮。
低溫速凍設備采用高科技技術，從天然物質中制取，對食物不產(chǎn)生任何毒副作用和二次污染，只作用在食品凍結中，加快熱傳導及在冷凍過程中同時殺菌，并在快速冷凍過程的中，使肉類食品組織細胞中所形成的冰晶體很小，使肉類細胞膜不破裂，不產(chǎn)生干耗，保持肉類食品的新鮮質量。解決了空氣凍結熱阻大，熱傳導慢，耗電大的難題，大大降低了肉類食品加工中的電耗，節(jié)能60%；并在相同面積的肉類加工HACCP車間中，比常規(guī)凍結的日生產(chǎn)量增加3倍。在肉類食品解凍食用時無可溶性蛋白和高營養(yǎng)物質流失，提高肉類食品的質量，對保護環(huán)境、對人類健康有重大的貢獻。
低溫速凍設備特點：
1.凍結的水產(chǎn)肉類食品不結塊，細胞膜不破壞，保持鮮活質量，質量高于常規(guī)出口冷凍品標準。
2.低溫快速微凍技術微凍液為天然物質制成，本身具有殺菌作用，設備與食品接觸部份皆為食品級不銹鋼，符合出口食品衛(wèi)生標準。
3.設備占地面積小，節(jié)省HACCP車間建筑面積的投資費用。
4.可以根據(jù)被凍食品的品種隨時調節(jié)溫度。
5.節(jié)能、低噪音：凍結1噸水產(chǎn)肉類食品耗電120度，比速凍節(jié)省電費60%，而且屬低噪音設備。