富鉻酵母的生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

富鉻酵母是利用可食用釀酒酵母添加無(wú)機(jī)鉻，通過活酵母細(xì)胞自身豐富的酶系將無(wú)機(jī)的鉻離子轉(zhuǎn)化為有機(jī)鉻形態(tài)。富鉻酵母不僅含鉻較高, 還含有豐富蛋白質(zhì)、核酸、糖原、脂肪、生物素、多種B族維生素和其它多種微量元素。富鉻酵母吸收率是甲基吡啶鉻的311%，氯化鉻的672%。 

二、性狀

富鉻酵母為粉末狀 

三、用途

硒是一種人體無(wú)比尋常的微量營(yíng)養(yǎng)元素，以硒酶、硒蛋白的形式廣泛存在于生物體內(nèi)，并通過硒代氨基酸殘基的氧化還原活性位點(diǎn)，參與機(jī)體的抗氧化防御、細(xì)胞信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、的調(diào)節(jié)等生命過程?，F(xiàn)在，硒已經(jīng)成為上研究微量元素與健康問題方面十分突出的熱點(diǎn)。 

富鉻酵母適于制作點(diǎn)心、面包、餅干等快餐食品的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng), 一般添加量2～ 3%。
富鉻酵母改善點(diǎn)心、面包、生面團(tuán)質(zhì)量, 增加延展性, 便于操作, 添加量015～ 1%。
富鉻酵母提高熟食品、冷凍食品的風(fēng)味, 添加量2～ 3%。
富鉻酵母對(duì)于含有較高脂肪和脂溶性維生素(A、D、E、K) 的食品, 添加鉻酵母能引起抗氧化作用, 添加量1%。 

在食品加工過程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對(duì)性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（1）強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素；
（2）易被機(jī)體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡 衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。

富鉻酵母的生產(chǎn)廠家