快餐食品適合于現(xiàn)代生活節(jié)奏的需要，深受人們的喜愛(ài)，方便面已成為方便儀器的主流產(chǎn)品，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，我國(guó)方便面年人均銷(xiāo)量為十四包，僅是日本的三分之一、韓國(guó)的六分之一，消費(fèi)潛力巨大。但方便面市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈，90%以上的市場(chǎng)為少數(shù)大型企業(yè)所占有。因此，相對(duì)眾多的中小型企業(yè)而言，開(kāi)發(fā)新品，占領(lǐng)空白市場(chǎng)是道選。如方便米線、非油炸方便面等，它們的出現(xiàn)，明顯改變?cè)蟹奖忝婷鎵K口感差的問(wèn)題，并為非油炸食品打破了方便面一統(tǒng)天下的局面。在健康將成為主題的今天，其市場(chǎng)將大有可為，一些方便米線、方便面廠的成功正說(shuō)明了這一點(diǎn)。如：龍嫂、玉娘、秀禾米線等，方便面廠正可以利用原有的銷(xiāo)售渠道，推出新品。