HI96811、HI96813和HI96814通過測量樣品折射率獲得糖度值，顯示單位為%質(zhì)量濃度或% Brix（白利糖度）。采用國際糖分析統(tǒng)一方法委員會（ICUMSA）推薦方法。由于葡萄汁中的多數(shù)糖類是果糖和葡萄糖，而不是蔗糖，因而有時讀數(shù)會顯示為白利糖度（Apparent Brix）。

HI96812的顯示單位為Baume（波美度）。波美度是表示溶液濃度的一種方法，適用于釀酒行業(yè)，可測量未發(fā)酵葡萄汁的糖度。HI96812可將% Brix（白利糖度）轉(zhuǎn)換為Baume（波美度）讀數(shù)，根據(jù)國際分析家協(xié)會認(rèn)證方法，1Baume約等于1.8% Brix，帶酒類*發(fā)酵后，1Baume大概相當(dāng)于1%乙醇度。

除% Brix（白利糖度）外，HI96814還包括另外兩種酒類行業(yè)專用單位：Oechsle（奧斯勒度）和KMW。

HI96813則可滿足不同用戶的具體測量需求。其轉(zhuǎn)換是以% Brix 值和一個可調(diào)節(jié)的轉(zhuǎn)換因數(shù)為基礎(chǔ)，這個轉(zhuǎn)換因數(shù)通常在0.50到0.70之間（0.55較為常見）

潛在乙醇量（% V / V）= ( 0.50-0.70 )*% Brix  這個公式的缺點(diǎn)在于沒有把不可發(fā)酵葡萄汁的糖度算進(jìn)去。另一個公式則把所有因素都算了進(jìn)去，可對釀成的酒類進(jìn)行更為精確的估算。此公式在儀器中被標(biāo)為C1
并根據(jù)如下等式計(jì)算：潛在乙醇量（% V / V） =0.059*[(2.66*Oe)-30](C1)

HI96186潛在乙醇量曲線的測量依據(jù)是歐共體委員會第2676/90號葡萄酒的分析方法規(guī)定，
用公式表達(dá)如下：潛在乙醇量（% V / V）=糖度/16.83(g/L)