地溝油快速檢測試劑盒

1.     產(chǎn)品名稱為：地溝油立可讀，地溝油快速檢測試劑盒（立可讀）。

2.     “3i”標志代表地溝油立可讀項目包含免費公益活動。

產(chǎn)品用途

    食用植物油經(jīng)高溫加熱和反復使用后將會產(chǎn)生某些極性物質(zhì)（如丙稀酰胺、多環(huán)芳烴、醛基和羰基等物質(zhì)）。地溝油中這些物質(zhì)的含量很高，并且化學結(jié)構(gòu)與原植物油相近，一般提煉處理方式不太容易將這些物質(zhì)清除出去；同時，地溝油熬制和精煉過程中也會產(chǎn)生某些極性物質(zhì)，因此極性物質(zhì)能較真實和全面的反映油脂的劣變程度（劣質(zhì)油）。

    地溝油中存在的極性物質(zhì)不是指某一種物質(zhì), 而是指具有一定極性的一類物質(zhì), 確切地講應稱其為極性物質(zhì)組合（統(tǒng)稱為地溝油極性標志物），這些極性標志物在“高效薄層色譜”中會表現(xiàn)為明顯的拖尾斑。當測量某一油品有明顯極性組分“拖尾”現(xiàn)象時，即可判斷其為劣質(zhì)油，可根據(jù)進一步調(diào)查取證來確定其是否是煎炸過的油，或經(jīng)過提煉仍未能將極性組分清除干凈的地溝油。

    地溝油立可讀系應用“高效薄層色譜法”原理構(gòu)建的食品安全檢測試劑盒，屬于“立可讀”類型現(xiàn)場檢測產(chǎn)品，針對地溝油極性標志物進行定性檢測。具有操作簡單、方便、快速等特點，并可通過肉眼直接判讀結(jié)果，適用于各流通領域?qū)Φ販嫌瓦M行快速篩查。

試劑盒包裝組成

   1. 立可讀顯像板：10張（含20次檢測）
   2. 立可讀顯像展開劑：10瓶（密封鋁箔袋包裝，4ml/瓶）
   3. 立可讀自顯影密封袋：10袋（密封鋁箔袋包裝）
   4. 點樣毛細管：2管（藍帽玻璃管包裝，60支）
   5. 地溝油對照液：1瓶
   6. 取樣離心管：20支
   7. 取樣滴管：20支
   8. 蓋板：10塊
   9. 一次性塑料杯：20個
   10. 一次性手套：15副
操作步驟（具體參考產(chǎn)品說明書）

    準備：

1.     取出一張立可讀顯像板，平放于水平面上，在整個操作過程中請勿以手指直接接觸白色顯像板面。

2.     從鋁箔袋中取出一瓶立可讀顯像展開劑，將瓶中溶液全部倒入一次性塑料杯中，蓋上蓋板封閉備用。

    點樣：

    每塊顯像板一次可以檢測兩個樣品，并分別以相應類型的正常油作為陰性對照液（例如待檢油樣為大豆油，請自備正常大豆油作為陰性對照液）。
    建議點樣方式：從左至右，依次為地溝油對照液，待檢油樣1，待檢油1陰性對照液，待檢油樣2，待檢油2陰性對照液。不同油樣請使用不同的點樣毛細管。每種樣品點樣量應基本相同。

1.     取出一支點樣毛細管，將一端垂直插入待測油樣液面下，保持約5秒鐘。提離頁面后可見毛細管內(nèi)已吸取一定量油樣，用衛(wèi)生紙拭去毛細管外周多余油樣。

2.     在白色顯像板一端“?”標記處以毛細管含油一端進行點樣，毛細管和顯像板輕輕垂直接觸后即提起，油樣被顯像板吸收后再次點樣。避免刺破板表面。油樣斑點控制為直徑約1-2mm圓點。

    層析：

1.     將顯像板點樣一端垂直朝下插入塑料杯，使顯像板邊緣平行接觸杯中顯像展開劑，將顯像板上端輕輕靠于杯壁，防止滑落，蓋上蓋板封閉。

2.     隔杯觀察層析現(xiàn)象，可以見到展開劑開始向上爬升，待展開劑沿顯像板向上爬升至上端波浪線處后（約10分鐘），取出顯像板。揮干展開劑，可見顯像板上水跡褪凈，恢復本底白色。

    顯影：

1.     將自顯影密封袋從沸水杯中取下，用衛(wèi)生紙拭去袋底部水珠。

2.     將已經(jīng)揮干展開劑的顯像板放入已被染色的密封袋中，迅速封口。點樣油樣將會在顯像板加樣端和波浪線之間出現(xiàn)桔色斑點。

3.     在地溝油對照液拖尾長斑顯色明顯后，可以取出顯像板仔細觀察斑點分布情況。在取出后5分鐘內(nèi)通過與陽性對照及陰性對照顯像圖譜相比較進行結(jié)果判讀。

結(jié)果判讀

    如待檢油樣顯像圖譜呈現(xiàn)出與地溝油對照液相同或相近的拖尾斑點，并且與該類型正常油陰性對照液比較有明顯拖尾現(xiàn)象，即可初步判斷檢測油樣為劣質(zhì)油、地溝油或煎炸老油。

    陽性結(jié)果：典型地溝油影像為“連續(xù)拖尾長斑”，該拖尾斑綿延至“T”標記點樣區(qū)域并可能形成“點樣斑”。陰性結(jié)果：與待檢油的陰性對照液斑點影像接近，未顯示出“連續(xù)拖尾長斑”。

    對于陽性油樣，如需保存顯像結(jié)果，請將顯像板重新放入自顯影密封袋中封存，并做好標記及記錄，須將陽性結(jié)果（極性標志物檢測陽性）送實驗室進一步確認。

    對于結(jié)果難以判讀的圖譜情形，請立可讀免費：4006009101。陽性結(jié)果（極性標志物檢測陽性）送實驗室進一步確認。暫時缺乏相應鑒定設備的實驗室，可以與我們，我們可對色譜拖尾長斑的極性標記物做進一步儀器鑒定。

注意事項

1.     操作中請佩戴好一次性手套，注意防止手套破損，如有破損請更換。

2.     顯像展開劑屬于揮發(fā)性溶劑，地溝油檢測的操作請在遠離火源（如灶臺，廚房）處進行。檢測后殘余的展開劑請就近倒入水槽中，并用大量水沖洗。自顯影密封袋中封裝物體易粘手染色不易清洗，在操作中請避免與皮膚直接接觸。

儲存及有效期

    原密封包裝條件下，陰涼干燥處避光保存，有效期1年。

適用范圍

    執(zhí)法檢測 工商、藥監(jiān)部門對食用油流通環(huán)節(jié)進行三聚氰胺抽檢（執(zhí)法檢測）；

    企業(yè)自檢 食品加工及餐飲企業(yè)、單位食堂等對食用油進貨環(huán)節(jié)進行檢測把關（企業(yè)自檢）；

  參考標準

    《國標GB/T 5009.202-2003 食用植物油煎炸過程中的極性組分（PC）的測定》