“無證流動攤販的食品都含有不同程度的危害。幾乎所有被抽查的食品中都含有二氧化硫、亞硝酸鹽等有害物質，部分生食和一些熟食中甲醛的含量偏高。”這是浙江工商大學食品與生物工程學院的學生們對部分流動攤販食品出具的檢測報告。今天上午，這份報告，送到了杭州市西湖區(qū)行政執(zhí)fa局。
“我們主要是想通過和執(zhí)fa隊員上路執(zhí)勤、對話執(zhí)fa局領導、開展問卷調查等形式，親身體驗和感受執(zhí)fa工作。”組織這次暑期社會實踐活動的隊長劉婷雖然還是個大二學生，但對于所學的食品專業(yè)很是鐘情，“因為管的不少無證攤販都是賣食品的，因此，這次社會實踐我們也將流動攤販的食品安全問題作為實踐的重要內容。”
日前，在杭州市西湖區(qū)執(zhí)fa局翠苑中隊的帶領下，大學生們開始對中隊轄區(qū)內的無證流動攤販進行抽查。終，隊員們在杭州市文三路萬塘路口、康樂花園以及文二路教工路口等點位查處了三個無證流動燒烤攤，并當場沒收攤販們的經營食品，既有生食也有熟食，包括雞肉串、魷魚串、雞翅、骨肉相連、臘腸、大腸、腌雞腿等11種。為保證檢測的效果，當天晚上，劉婷他們就對沒收的食品實施檢測。“我們是根據食品中的亞硝酸鹽、二氧化硫及甲醛與顯色劑反應會生成有色化合物的原理，采用目視比色快速分析方法，直接在快速檢測色階卡上讀出食品中亞硝酸鹽、二氧化硫、吊白塊及甲醛含量的方法進行檢測的。”劉婷婷介紹。
經檢測，所有學生們采集到11種食品的檢測樣品都含有二氧化硫和亞硝酸鹽，其中二氧化硫未檢測出超標，亞硝酸鹽只有熟腌雞腿和生魷魚超標；生雞肉串、生骨肉相連，熟腌雞腿、熟大腸等均含有微量甲醛；生魷魚還檢測出吊白塊。而根據食品安全檢測相關國家標準，甲醛、吊白塊是不能存在于食品中；而食品中亞硝酸鹽是不得大于30mg/kg，二氧化硫不得大于100 mg/kg。對此，部門也提醒廣大市民群眾，為了自身健康和安全，路邊流動燒烤攤的東西千萬不要太貪戀。
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