速凍時(shí)間短，5到20分鐘快速凍結(jié)。低水分損失，低細(xì)胞組織破壞，很大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道。以液氮為制冷劑，安全環(huán)保。操作簡(jiǎn)單。

江蘇小型液氮速凍設(shè)備技術(shù)參數(shù)
　　設(shè)備材料： 設(shè)備腔體內(nèi)外均為SUS304不銹鋼制成，經(jīng)久耐用，不銹蝕。
　　工作溫度： -180℃——+120℃；浸沒(méi)式設(shè)備為：-196℃——+120℃
　　控溫精度： ±2℃
　　溫度均勻性：±5℃
　　降溫速度： ≥20℃/min
　　升溫速度： ≥5℃/min
　　配電規(guī)格： 380V50HZ 220V50HZ
　　滅菌功能： 帶120℃可控滅菌功能。
　　溫度傳感器：*PT100鉑電阻。

 
電氣控制： 人機(jī)界面+PLC+模塊可編程控制，輸入簡(jiǎn)單易學(xué)，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報(bào) 警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝運(yùn)行安全。
設(shè)備維護(hù)： 長(zhǎng)壽命低耗材設(shè)計(jì)，易損件更換簡(jiǎn)單迅速，可維護(hù)性。
其他型號(hào)：（可按需定制）
　　100kg/h 柜式液氮速凍機(jī)
　　200kg/h 柜式手推車液氮速凍機(jī)
　　300kg/h 柜式手推車液氮速凍機(jī)
　　400kg/h 門柜式手推車液氮速凍機(jī)
　　500kg/h 柜式門手推車液氮速凍機(jī)
　　1000kg/h 液氮速凍機(jī)
　　江蘇小型液氮速凍設(shè)備國(guó)內(nèi)外肉食品速凍領(lǐng)域，在人們大力推崇素食的今天，肉品的消費(fèi)量仍然沒(méi)有降低，這也說(shuō)明了肉品對(duì)于人們的不可獲缺。新鮮肉（牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍）的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)成分（鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等）、浸出物等。對(duì)比歐美與我國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)，我們發(fā)現(xiàn)，歐美人更多的選擇了食用肉食，特別是牛肉和雞肉，這二者的蛋白質(zhì)含量比豬肉還要略高一些，在20%左右，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在16%左右，可以說(shuō)蛋白質(zhì)是肉制品中*主要的營(yíng)養(yǎng)成分，為了肉食品保質(zhì)保鮮衛(wèi)生，歡迎選購(gòu)瑞雪肉類速凍冷凍機(jī)。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是很大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。也就是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到很大的可逆性。

　　小型液氮速凍設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：速凍時(shí)間短保鮮時(shí)間長(zhǎng)食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
　　（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。
　?。?）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少
　?。?）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到很低程度
　?。?）將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)。
　?。?）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高，運(yùn)行成本低
　?。?）由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時(shí)能*有效殺毒滅菌作用。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫(kù)冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
　?。?）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做很高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以*快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。
　　小型液氮速凍設(shè)備特點(diǎn)：肉類產(chǎn)品液態(tài)速凍技術(shù)*：采用液態(tài)速凍制冷方式，引進(jìn)日本速凍技術(shù),結(jié)合國(guó)內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究所提議配置德國(guó)進(jìn)口壓縮機(jī)及制冷配件，控制方式有西門子PLC加觸摸屏控制。機(jī)組運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)需求。肉類產(chǎn)品液態(tài)速凍冷凍槽材料新穎：箱體采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備裝拆方便：該設(shè)備主要由冷凍主機(jī)和冷凍液槽兩部分組成，經(jīng)外部管道連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝簡(jiǎn)便，設(shè)備到客戶生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)后只需接上水電就可以運(yùn)行. 主機(jī)和冷凍液槽可根據(jù)用戶生產(chǎn)量需要、主機(jī)制冷量從10KW-180KW 冷凍液溫度從-35℃~-80℃可調(diào)(適用不同產(chǎn)品凍結(jié)溫度），不銹鋼冷凍液槽容積從1m3-60m3。每小時(shí)冷凍量50KG-5000KG。