 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
13810615661
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993593
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.muquzhou.cn/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
食品熱量檢測新技術(shù)
閱讀：1714發(fā)布時(shí)間：2020-12-28
除了傳統(tǒng)的一日三餐外，喝個(gè)下午茶、來點(diǎn)夜宵也逐漸成為生活的時(shí)尚，每天我們都會攝入大量而種類豐富的食物，而我們到底吃了多少熱量呢，這就不得而知了。如果不合理控制會對人體造成很多危害，主要包括兩種情況——不足或者過剩。能量不足主要體現(xiàn)在老人、兒童及孕婦或哺乳期的婦女，他們的生命機(jī)體較為特殊，能量供應(yīng)不足，就會使老人的肌肉力量變?nèi)?、免疫力下降，甚至生活無法自理，小孩生長發(fā)育遲緩，孕婦有可能導(dǎo)致胎兒畸形甚至流產(chǎn)，腦細(xì)胞發(fā)育不*，使生命質(zhì)量下降；能量過剩主要危害是引發(fā)肥胖、腦梗塞、糖尿病等。如果平時(shí)飲食習(xí)慣不好，暴飲暴食、過度飲酒、過多的吃宵夜等等，不關(guān)心食品能量也都可能導(dǎo)致身體素質(zhì)下降。
現(xiàn)在常用的熱量分析方法有化學(xué)分析法、食品成分表法。化學(xué)分析法是對樣品進(jìn)行成分檢測，測得樣品各營養(yǎng)成分的含量，根據(jù)各營養(yǎng)素能量轉(zhuǎn)化系數(shù)計(jì)算總熱量，缺點(diǎn)是檢測周期長，檢測人員專業(yè)要求高，檢測成本高。食品成分表法是根據(jù)樣品的配方，查閱營養(yǎng)成分表，計(jì)算總能量，缺點(diǎn)是地域性強(qiáng)，原料量不準(zhǔn)確，準(zhǔn)確度無保障。
卡路里分析儀，也叫熱量測試儀是測定卡路里的新技術(shù)。該儀器是日本公司花費(fèi)7 年時(shí)間，斥資約2 億人民幣全力打造的直接測試食品能量的全新儀器。樣品不需要復(fù)雜的前處理，不需要對身體有害的有機(jī)溶劑，不需要漫長的測試周期，僅需5min，就能測出樣品的能量。該儀器不僅可以測單純的餅干、蛋糕等加工食品，還可以測烹飪菜肴、混合食品等各種類型食品。操作簡單，測試周期短，結(jié)果準(zhǔn)確可靠，該儀器能夠解決科研、產(chǎn)品創(chuàng)新、宣傳過程中的很多熱量問題。該儀器采用近紅外分光分析法。以鹵素?zé)魹楣庠?，通過專門設(shè)計(jì)的光源鏡筒高效提取近紅外波長區(qū)域的光線，并使其入射到AOTF（Acousto-Optic Tunable Filter 音響濾器），可以獲得任意波長的近紅外光。輸出的近紅外光照射樣品，測定反射光（透過光）。通過分光度值的組合計(jì)算樣品卡路里。核心技術(shù)在于建立的幾十萬個(gè)數(shù)據(jù)庫，采用了zhuan利算法，這在世界多個(gè)國家包括中國都申請了zhuan利。龐大的數(shù)據(jù)庫確保測試準(zhǔn)確度高、重復(fù)性好。
可檢測指標(biāo)：熱量/卡路里、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
