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電子舌在茶滋味評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
閱讀：697發(fā)布時(shí)間：2023-8-1
茶是飲品，飲用是它的原生價(jià)值，而人們描述一款飲品通常是通過滋味。
"這茶喝起來如何？這可能是我們常遇到對(duì)的問題。
例如，我們常聽到：
綠茶 鮮美爽口、清爽柔和、味道純正厚實(shí)；
紅茶 有苦而澀、甜而不膩、酸而適口之感覺；
烏龍茶 滋味清爽濃醇，味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口......
對(duì)于茶葉來說，滋味至關(guān)重要，客觀科學(xué)的進(jìn)行滋味的判定則更為關(guān)鍵。日本INSENT電子舌不僅可應(yīng)用于茶葉本身測(cè)試中，如產(chǎn)地、生長(zhǎng)環(huán)境等對(duì)滋味的影響、六大茶類的滋味比較、茶葉加工過程中滋味的變化、生茶與熟茶的比較……還可以用于茶產(chǎn)品的市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品開發(fā)和營銷推廣等各個(gè)方面。
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