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在食品工業(yè)中，用作增稠劑和穩(wěn)定劑?？勺錾脑龀韯?。磷酸酯雙淀粉具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性，特別適于冷凍食品中應用。在低溫較長時間冷凍或凍融，融化重復多次，食品仍保持原來的組織結構，不發(fā)生變化。酸變性淀粉經磷酸雙酯后是冰激凌的主要原料。經滾筒干燥后的交聯(lián)淀粉可增加糕點體積，使糕點酥脆、柔軟和耐貯存。

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應用 1.在食品工業(yè)中，用作增稠劑和穩(wěn)定劑?？勺錾脑龀韯?。磷酸酯雙淀粉具有較高的冷凍穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性，特別適于冷凍食品中應用。在低溫較長時間冷凍或凍融，融化重復多次，食品仍保持原來的組織結構，不發(fā)生變化。酸變性淀粉經磷酸雙酯后是冰激凌的主要原料。經滾筒干燥后的交聯(lián)淀粉可增加糕點體積，使糕點酥脆、柔軟和耐貯存。

2.用作橡膠制品的防粘劑和潤滑劑。
3.在造紙工業(yè)中，由于磷酸酯雙淀粉在常壓下受熱，顆粒膨脹當不破裂，被濕紙頁吸著量多，故用于造紙打漿機施膠效果好。磷酸酯雙淀粉抗機械剪切穩(wěn)定性高，為瓦楞紙和紙箱紙的好膠黏劑。 在紡織工業(yè)，用交聯(lián)淀粉漿紗，易于附著在纖維表面上增加耐磨性和耐熱穩(wěn)定性。