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氣調(diào)包裝（MAP）在冷卻肉保鮮中的應用相比熱鮮肉、冷凍肉，冷卻肉具有安全系數(shù)高，營養(yǎng)價值高，保質(zhì)期長的特點，是目前國外廣泛應用的生鮮肉類銷售形式．氣調(diào)包裝應用于冷卻肉保鮮，能大大延長肉的保質(zhì)期．并能很好地保持肉的色澤．本文闡述了氣調(diào)包裝保...
閱讀數(shù)：5633發(fā)布時間：2009/4/24
氣調(diào)包裝與果蔬液體保鮮劑對蘆筍貯藏效果的影響蘆筍（AsparagusofficenalisL）X名石刁柏、龍須菜或野天門冬，屬百合科天門冬屬宿根性多年生草本植物。根據(jù)蘆筍采收時的顏色分為綠蘆筍與白蘆筍2種。筆者以綠蘆筍為試材，調(diào)查氣調(diào)包裝與復合...
閱讀數(shù)：5366發(fā)布時間：2009/4/24
復合MAP保鮮包裝設備的技術(shù)特點及其應用復合MAP（ModifiedAtmo—spherePacking）保鮮包裝，又稱氣體置換包裝、復合氣調(diào)保鮮包裝。復合氣調(diào)保鮮包裝設備是我國食品果蔬保鮮領(lǐng)域全新的高科技產(chǎn)品，該產(chǎn)品在保持食品果蔬原有風味...
閱讀數(shù)：4856發(fā)布時間：2009/4/24
氣調(diào)包裝對草莓貨架期延長保鮮內(nèi)在品質(zhì)的影響植物組織或器官在衰老過程中常伴隨細胞膜結(jié)構(gòu)的破壞，導致組織結(jié)構(gòu)和細胞區(qū)域化的喪失研究經(jīng)過氣調(diào)包裝（MAP）處理后草莓超微結(jié)構(gòu)的變化，結(jié)果表明經(jīng)過MAP處理能較好地維持草莓細胞形狀。果膠酯酶（PE）活性...
閱讀數(shù)：4907發(fā)布時間：2009/4/24
電子鼻與嗅覺檢測法在環(huán)境分析中的對比試驗利用德國AIRSENSE生產(chǎn)的PEN3電子鼻和嗅覺員測試法對不同的臭氣源進行了多組試驗，并對兩種方法測定的結(jié)果進行了線性相關(guān)性分析，結(jié)果證明電子鼻與嗅覺測試法之間有很好的相關(guān)性，這種相關(guān)性有望開發(fā)出對...
閱讀數(shù)：5796發(fā)布時間：2008/12/24
電子鼻在環(huán)境監(jiān)測方面的運用電子鼻是模仿人的嗅覺系統(tǒng)，利用氣體傳感器陣列的響應圖案來識別氣味的電子系統(tǒng)，是20世紀后期興起的全新的氣體分析技術(shù)。德國AIRSENSE是世界上早開發(fā)商業(yè)化電子鼻的公司，其PEN系列電子鼻為*眾多的氣...
閱讀數(shù)：6355發(fā)布時間：2008/12/24
電子鼻傳感器陣列在優(yōu)化及其在小麥儲藏年限檢測中的應用采用德國Airsense公司的PEN2電子鼻系統(tǒng)對5個陳化年限的小麥進行了檢測。對傳感器信號進行方差分析和Loading分析去掉差異不顯著的傳感器。后選擇傳感器1、2、8、9、10的響應信號進行模式識...
閱讀數(shù)：5941發(fā)布時間：2007/5/31
可樂飲料的電子鼻檢測試驗德國AIRSENSE電子鼻是一種用來檢測氣體和蒸汽的小巧，快捷，高校的檢測系統(tǒng)。作者利用PEN2型電子鼻進行了飲料方面的研究。摘要電子鼻用于飲料檢測方面國內(nèi)外研究較少且檢測效果不理想本文利用電子鼻并同...
閱讀數(shù)：6580發(fā)布時間：2007/5/29
盈盛恒泰-木質(zhì)素灰分測定木質(zhì)素灰分是木質(zhì)素主要性能參數(shù)之一,尤其在作為橡膠、涂料等添加劑時,灰分的含量高低直接影響了使用效果。灰分越低,木質(zhì)素與高分子接合得越好,更有利于高分子改性。“高沸醇溶劑法制備紙漿與木質(zhì)素”課題組曾利...
閱讀數(shù)：7107發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-植物類食品中粗纖維測定方法的改進測定食品中的粗纖維物質(zhì),除研究和評價食品的消化率和營養(yǎng)價值外,對預防許多疾病如心臟病、結(jié)腸癌等都具有十分重要的意義。現(xiàn)行國家標準《食品衛(wèi)生檢驗方法?理化部分（一）》（GB/T5009-2003植物類食...
閱讀數(shù)：6196發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-濁度法測定亞麻纖維中微量木質(zhì)素含量由于亞麻纖維的特殊結(jié)構(gòu),在亞麻制品中總是1存一定量的木質(zhì)素。亞麻纖維中微量木質(zhì)素的在不僅直接影響到產(chǎn)品的漂白過程,而且在應用程中由于木質(zhì)素在光照和空氣作用下的結(jié)構(gòu)易變而導致產(chǎn)品泛黃,因而亞麻纖維中微量...
閱讀數(shù)：5507發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-熱浸式快速脂肪抽提器提取蓖麻籽粕中脂肪的試驗研究油料中的脂肪含量是油脂生產(chǎn)單位的一項重要檢測項目,常用索氏抽提器進行提取,但它測試時間較長8小時,工作效率低。為了加快檢測速度,提高工作效率,及時的指導生產(chǎn),我利用熱浸式快速脂肪抽提器對蓖麻籽粕等油料...
閱讀數(shù)：5675發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰- 一個索氏提取器的替代裝置摘要：索氏提取器的替代裝置采用有機實驗室配套的標準磨口儀器組裝而成，集連續(xù)回流提取法和滲施法一體，具有滲濺法提取效率高和連續(xù)回流提取法溶劑用量少的優(yōu)點。將其用于學生實驗，提高了提取效率，縮短了實驗時間...
閱讀數(shù)：9380發(fā)布時間：2007/1/26
盈盛恒泰一種簡單的測定奶粉中脂肪含量的方法脂肪是人體的重要組成部分，牛奶中的脂肪是人的保健營養(yǎng)品，它是兒童生長發(fā)育*的。因為牛奶脂肪中含有較多的短、中鏈脂肪酸，很容易被人體消化吸收，同時，牛奶脂肪在體內(nèi)還是一種很好的溶劑，一些脂溶性的維生素A...
閱讀數(shù)：6604發(fā)布時間：2007/1/26
盈盛恒泰-凱氏定氮法檢測脫脂奶粉中蛋白質(zhì)的含量蛋白質(zhì)是復雜的含氮有機化合物,分子量很大,大部分高達數(shù)萬至數(shù)百萬,分子的長鏈從數(shù)納米至100nm,它們由20種氨基酸通過酰胺鍵以一定的方式結(jié)合,并具有一定的空間結(jié)構(gòu),所含的主要化學元素為C、H、O、N...
閱讀數(shù)：9243發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-凱氏定氮法測定松杉靈芝子實體水溶性多糖中蛋白質(zhì)含量蛋白質(zhì)是復雜的含氮有機化合物,分子量很大,大部分高達數(shù)萬至數(shù)百萬,分子的長鏈從數(shù)納米至100nm,它們由20種氨基酸通過酰胺鍵以一定的方式結(jié)合,并具有一定的空間結(jié)構(gòu),所含的主要化學元素為C、H、O、N...
閱讀數(shù)：6321發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-牛乳中蛋白質(zhì)的快速測定摘要:采用對牛乳中蛋白質(zhì)的快速測定與凱氏定氮法測定牛乳中蛋白質(zhì)的含量,結(jié)果相對標準偏差法。
閱讀數(shù)：7171發(fā)布時間：2007/1/29
盈盛恒泰-食品中蛋白質(zhì)的測定方法蛋白質(zhì)是含氮的有機化合物。食品與硫酸和催化劑一同加熱消化，使蛋白質(zhì)分解，分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。然后堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白...
閱讀數(shù)：10157發(fā)布時間：2007/1/26
盈盛恒泰-凱氏定氮法測定食品中蛋白質(zhì)的不確定度分析原理：含氮的有機化合物,與硫酸一同加熱消化,使蛋白質(zhì)分解,分解的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,然后堿化蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再以鹽酸標準溶液滴定,根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)即為蛋白質(zhì)含量。
閱讀數(shù)：8035發(fā)布時間：2007/1/29

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