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肉類氧化穩(wěn)定性分析好方法
肉是人類飲食中最古老的食物之一，如今肉類生產(chǎn)已達(dá)到工業(yè)規(guī)模。肉類蛋白質(zhì)含量很高，碳水化合物含量很低，但脂肪含量會(huì)因動(dòng)物的種類、品種、身體的解剖部位和烹飪方式而有很大差異。由于細(xì)菌發(fā)現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)豐富的基質(zhì)，...
閱讀數(shù)：1417發(fā)布時(shí)間：2021/6/7
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氮含量檢測(cè)方法
凱氏定氮法氮的測(cè)定在分析化學(xué)領(lǐng)域有著悠久的歷史。1883年，JohanKjeldahl在丹麥化學(xué)會(huì)的一次會(huì)議上首次提出了凱氏定氮法。當(dāng)時(shí)JohanKjeldahl是嘉士伯實(shí)驗(yàn)室的經(jīng)理，他被派去科學(xué)地觀...
閱讀數(shù)：2946發(fā)布時(shí)間：2021/6/3
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測(cè)定奶酪中總脂肪含量（Randall method 法）-脂肪測(cè)定儀
奶酪是鈣和蛋白質(zhì)的重要來源。它還含有大量的維生素A和B12，以及鋅、磷和核黃素。奶酪也是一種高脂肪、高熱量的食物。實(shí)際上，奶酪的種類通常是根據(jù)脂肪含量來分類的，奶酪的面團(tuán)也相應(yīng)地從軟變硬。奶酪中的脂肪...
閱讀數(shù)：1850發(fā)布時(shí)間：2021/6/3
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加速條件下評(píng)價(jià)食用油在不同工作溫度下的氧化穩(wěn)定性
脂質(zhì)氧化是脂肪類食品貯藏過程中最嚴(yán)重的問題之一，導(dǎo)致其保存期縮短。已經(jīng)開發(fā)了許多加速方法來測(cè)試食用油脂的抗氧化性，這些加速方法都需要提高溫度，因?yàn)檠趸磻?yīng)的速率與溫度呈指數(shù)關(guān)系。油脂氧化分析儀已成功用...
閱讀數(shù)：2410發(fā)布時(shí)間：2021/6/1
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辣椒粉的添加對(duì)植物油氧化穩(wěn)定性的影響
紅辣椒是一種很好的功能性生物活性物質(zhì)來源，它作為食品添加劑的應(yīng)用對(duì)保護(hù)其他產(chǎn)品免于變質(zhì)具有重要意義。橄欖油的保質(zhì)期有限，主要是由于氧化反應(yīng)導(dǎo)致的質(zhì)量惡化，造成感官和健康特性的質(zhì)量損失。在本研究中，在初...
閱讀數(shù)：1366發(fā)布時(shí)間：2021/5/27
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不同方法評(píng)估煎炸油的氧化穩(wěn)定性
脂肪酸在大氣氧存在下的氧化被認(rèn)為是影響油脂貨架期的主要因素之一，由于脂肪族醛或其他揮發(fā)性化合物形成異味而導(dǎo)致酸敗。因此，氧化穩(wěn)定性是評(píng)價(jià)油炸油配方的重要參數(shù)之一。為此，用OXITEST和RANCIMA...
閱讀數(shù)：1498發(fā)布時(shí)間：2021/5/27
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在茶葉感官評(píng)價(jià)中應(yīng)用文集（二）
基于電子鼻技術(shù)對(duì)云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別《西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)》陳婷1蔣明忠2彭文1馮博1王白娟11.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2.云南警官學(xué)院摘要：利用電子鼻技術(shù)對(duì)云南普洱熟茶進(jìn)行香氣分析及判別,為普洱熟茶的品質(zhì)分級(jí)及...
閱讀數(shù)：1284發(fā)布時(shí)間：2021/5/25
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德國(guó)AIRSENSE電子鼻在茶葉感官評(píng)價(jià)中應(yīng)用文集（一）
茶葉中茶多酚含量電子鼻技術(shù)檢測(cè)模型研究《河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)》張紅梅田輝何玉靜常粉玲余泳昌河南農(nóng)業(yè)大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院,河南鄭州,450002摘要：為探索茶葉茶多酚含量的快速檢測(cè)方法,利用電子鼻技術(shù)對(duì)3個(gè)品質(zhì)...
閱讀數(shù)：1335發(fā)布時(shí)間：2021/5/21
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多點(diǎn)位加熱磁力攪拌器讓您的工作更輕松高效
1、安全性和耐用性好MULTI-HS加熱磁力攪拌器有一個(gè)*的高溫提醒功能：當(dāng)加熱板溫度達(dá)到50°C時(shí)，顯示屏將顯示一個(gè)余熱信息，以免燙傷。安全鎖功能避免了工作條件的改變，以滿足所有實(shí)驗(yàn)室的安全標(biāo)準(zhǔn)。V...
閱讀數(shù)：1644發(fā)布時(shí)間：2021/5/19
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日本INSENT電子舌在茶葉應(yīng)用方面最新文獻(xiàn)
1、TheeffectofEurotiumcristatum(MF800948)fermentationonthequalityofautumngreentea冠突散囊菌(MF800948)發(fā)酵對(duì)秋季...
閱讀數(shù)：1079發(fā)布時(shí)間：2021/5/18
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如何有效評(píng)價(jià)酵母等微生物發(fā)酵能力及發(fā)酵特性？
發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過程。經(jīng)發(fā)酵過程制造食品時(shí)所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及細(xì)菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒...
閱讀數(shù)：1386發(fā)布時(shí)間：2021/5/6
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如何預(yù)測(cè)食品貨架期？
貨架期就是指食品的所有主要特性可以被消費(fèi)者接受且滿足其質(zhì)量要求的時(shí)間長(zhǎng)度。貨架期的時(shí)間包括食品變成無法接受之前停留在零售商和消費(fèi)者手中的總時(shí)間。食品貨架期通常都由該產(chǎn)品的生產(chǎn)商決定，生產(chǎn)商必須考慮生產(chǎn)...
閱讀數(shù)：1934發(fā)布時(shí)間：2021/4/27
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電子鼻的應(yīng)用越來越廣泛，哪些地方有運(yùn)用到呢？
對(duì)食品的感官特征進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，食品的氣味最難評(píng)定，因?yàn)閷?duì)氣味的評(píng)價(jià)易受人的情緒波動(dòng)和心理狀態(tài)等主觀因素影響，可重復(fù)性較低。傳統(tǒng)的對(duì)食品如白酒的氣味評(píng)價(jià)，是由受過嚴(yán)格專業(yè)訓(xùn)練的技術(shù)人員進(jìn)行的。20世紀(jì)90...
閱讀數(shù)：1695發(fā)布時(shí)間：2021/4/25
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油品好壞判斷方法有哪些？
我們加的油品好不好？很多人都有這樣的疑問開車開了這么多哪怕是老司機(jī)也有不少人對(duì)油品知之甚少。方法一顏色判斷法說起汽油，大多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的都是那淡淡的一抹黃色，甚至在見到顏色深的汽油，會(huì)認(rèn)定它的油品質(zhì)...
閱讀數(shù)：2162發(fā)布時(shí)間：2021/4/21
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煙草氣味評(píng)價(jià)參考文獻(xiàn)
1、《電子鼻檢測(cè)烤后煙葉揮發(fā)性組分的方法研究》期刊：中國(guó)煙草科學(xué)2014年第35卷單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所本研究采用德國(guó)AIRSENSE電子鼻PEN3系統(tǒng)對(duì)不同形態(tài)烤后煙樣進(jìn)行測(cè)定，以便初步建立...
閱讀數(shù)：1238發(fā)布時(shí)間：2021/4/15
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機(jī)械攪拌器的組成及用途
機(jī)械攪拌器是用于攪拌容器中液體和固體的實(shí)驗(yàn)工具，被列入到攪拌器和實(shí)驗(yàn)室儀器的目錄中。機(jī)械攪拌器主要由電機(jī)和攪拌棒兩部分組成。電機(jī)具有旋轉(zhuǎn)攪拌棒的作用。電機(jī)的性能由標(biāo)示的旋轉(zhuǎn)速度和最大轉(zhuǎn)矩來決定，這樣的...
閱讀數(shù)：2048發(fā)布時(shí)間：2021/4/12
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怎樣挑選一款惡臭氣體在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)？
在不少場(chǎng)合，都有惡臭氣體的存在，而這些惡臭氣體大部分對(duì)人體也是有害的，因此對(duì)這些惡臭氣體濃度的檢測(cè)是十分必要的，這就需要使用到專門的惡臭氣體檢測(cè)儀，它能有效地檢測(cè)臭氣成分，從而檢測(cè)這些不明臭氣，而使用...
閱讀數(shù)：1426發(fā)布時(shí)間：2021/4/6
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相比較于電動(dòng)攪拌器，磁力攪拌器具有哪些優(yōu)點(diǎn)呢？
磁力攪拌器利用了磁場(chǎng)和漩渦的原理，將沉入攪拌子的待攪拌液體之容器放于磁力攪拌器的底座上，當(dāng)磁力攪拌器通電，底座附近產(chǎn)生一個(gè)旋轉(zhuǎn)的磁場(chǎng)帶動(dòng)攪拌子成圓周循環(huán)運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而容器液體內(nèi)形成一個(gè)漩渦，從而達(dá)到攪拌液...
閱讀數(shù)：1790發(fā)布時(shí)間：2021/4/1
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不同煙草樣品氣味分析-德國(guó)AIRSENSE電子鼻
電子鼻檢測(cè)技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)不同煙草煙草氣味的區(qū)分，以期更好的掌握各方面條件對(duì)對(duì)煙草氣味的影響，從而提升煙草品質(zhì)。案例一：不同采收時(shí)間樣品煙葉氣味分析從圖中的分布可見，隨著采收時(shí)間的變化，煙葉的氣味在逐漸...
閱讀數(shù)：1454發(fā)布時(shí)間：2021/3/26
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食用植物油中重金屬殘留量檢測(cè)
食用植物油既是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，同時(shí)也是許多食品加工企業(yè)的主要原材料。由于環(huán)境污染、加工、儲(chǔ)存及運(yùn)輸過程條件不達(dá)標(biāo)，往往會(huì)造成植物油中各種有害金屬元素超標(biāo)，而植物油中的重金屬元素超標(biāo)是影響產(chǎn)品質(zhì)量...
閱讀數(shù)：1785發(fā)布時(shí)間：2021/3/25
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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