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測定奶酪中總脂肪含量（Randall method 法）-脂肪測定儀奶酪是鈣和蛋白質(zhì)的重要來源。它還含有大量的維生素A和B12，以及鋅、磷和核黃素。奶酪也是一種高脂肪、高熱量的食物。實際上，奶酪的種類通常是根據(jù)脂肪含量來分類的，奶酪的面團也相應(yīng)地從軟變硬。奶酪中的脂肪...
閱讀數(shù)：1983發(fā)布時間：2021/6/3
加速條件下評價食用油在不同工作溫度下的氧化穩(wěn)定性脂質(zhì)氧化是脂肪類食品貯藏過程中最嚴重的問題之一，導(dǎo)致其保存期縮短。已經(jīng)開發(fā)了許多加速方法來測試食用油脂的抗氧化性，這些加速方法都需要提高溫度，因為氧化反應(yīng)的速率與溫度呈指數(shù)關(guān)系。油脂氧化分析儀已成功用...
閱讀數(shù)：2671發(fā)布時間：2021/6/1
辣椒粉的添加對植物油氧化穩(wěn)定性的影響紅辣椒是一種很好的功能性生物活性物質(zhì)來源，它作為食品添加劑的應(yīng)用對保護其他產(chǎn)品免于變質(zhì)具有重要意義。橄欖油的保質(zhì)期有限，主要是由于氧化反應(yīng)導(dǎo)致的質(zhì)量惡化，造成感官和健康特性的質(zhì)量損失。在本研究中，在初...
閱讀數(shù)：1503發(fā)布時間：2021/5/27
不同方法評估煎炸油的氧化穩(wěn)定性脂肪酸在大氣氧存在下的氧化被認為是影響油脂貨架期的主要因素之一，由于脂肪族醛或其他揮發(fā)性化合物形成異味而導(dǎo)致酸敗。因此，氧化穩(wěn)定性是評價油炸油配方的重要參數(shù)之一。為此，用OXITEST和RANCIMA...
閱讀數(shù)：1628發(fā)布時間：2021/5/27
德國AIRSENSE電子鼻在茶葉感官評價中應(yīng)用文集（二）基于電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別《西南農(nóng)業(yè)學(xué)報》陳婷1蔣明忠2彭文1馮博1王白娟11.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2.云南警官學(xué)院摘要：利用電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶進行香氣分析及判別,為普洱熟茶的品質(zhì)分級及...
閱讀數(shù)：1506發(fā)布時間：2021/5/25
德國AIRSENSE電子鼻在茶葉感官評價中應(yīng)用文集（一）茶葉中茶多酚含量電子鼻技術(shù)檢測模型研究《河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》張紅梅田輝何玉靜常粉玲余泳昌河南農(nóng)業(yè)大學(xué)機電工程學(xué)院,河南鄭州,450002摘要：為探索茶葉茶多酚含量的快速檢測方法,利用電子鼻技術(shù)對3個品質(zhì)...
閱讀數(shù)：1478發(fā)布時間：2021/5/21
多點位加熱磁力攪拌器讓您的工作更輕松高效 1、安全性和耐用性好MULTI-HS加熱磁力攪拌器有一個*的高溫提醒功能：當加熱板溫度達到50°C時，顯示屏將顯示一個余熱信息，以免燙傷。安全鎖功能避免了工作條件的改變，以滿足所有實驗室的安全標準。V...
閱讀數(shù)：1786發(fā)布時間：2021/5/19
日本INSENT電子舌在茶葉應(yīng)用方面最新文獻 1、TheeffectofEurotiumcristatum(MF800948)fermentationonthequalityofautumngreentea冠突散囊菌(MF800948)發(fā)酵對秋季...
閱讀數(shù)：1205發(fā)布時間：2021/5/18
如何有效評價酵母等微生物發(fā)酵能力及發(fā)酵特性？發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。經(jīng)發(fā)酵過程制造食品時所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒...
閱讀數(shù)：1526發(fā)布時間：2021/5/6
如何預(yù)測食品貨架期？貨架期就是指食品的所有主要特性可以被消費者接受且滿足其質(zhì)量要求的時間長度。貨架期的時間包括食品變成無法接受之前停留在零售商和消費者手中的總時間。食品貨架期通常都由該產(chǎn)品的生產(chǎn)商決定，生產(chǎn)商必須考慮生產(chǎn)...
閱讀數(shù)：2186發(fā)布時間：2021/4/27
電子鼻的應(yīng)用越來越廣泛，哪些地方有運用到呢？對食品的感官特征進行評價時，食品的氣味最難評定，因為對氣味的評價易受人的情緒波動和心理狀態(tài)等主觀因素影響，可重復(fù)性較低。傳統(tǒng)的對食品如白酒的氣味評價，是由受過嚴格專業(yè)訓(xùn)練的技術(shù)人員進行的。20世紀90...
閱讀數(shù)：1835發(fā)布時間：2021/4/25
油品好壞判斷方法有哪些？我們加的油品好不好？很多人都有這樣的疑問開車開了這么多哪怕是老司機也有不少人對油品知之甚少。方法一顏色判斷法說起汽油，大多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的都是那淡淡的一抹黃色，甚至在見到顏色深的汽油，會認定它的油品質(zhì)...
閱讀數(shù)：2362發(fā)布時間：2021/4/21
煙草氣味評價參考文獻 1、《電子鼻檢測烤后煙葉揮發(fā)性組分的方法研究》期刊：中國煙草科學(xué)2014年第35卷單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所本研究采用德國AIRSENSE電子鼻PEN3系統(tǒng)對不同形態(tài)烤后煙樣進行測定，以便初步建立...
閱讀數(shù)：1348發(fā)布時間：2021/4/15
機械攪拌器的組成及用途機械攪拌器是用于攪拌容器中液體和固體的實驗工具，被列入到攪拌器和實驗室儀器的目錄中。機械攪拌器主要由電機和攪拌棒兩部分組成。電機具有旋轉(zhuǎn)攪拌棒的作用。電機的性能由標示的旋轉(zhuǎn)速度和最大轉(zhuǎn)矩來決定，這樣的...
閱讀數(shù)：2209發(fā)布時間：2021/4/12
怎樣挑選一款惡臭氣體在線監(jiān)測系統(tǒng)？在不少場合，都有惡臭氣體的存在，而這些惡臭氣體大部分對人體也是有害的，因此對這些惡臭氣體濃度的檢測是十分必要的，這就需要使用到專門的惡臭氣體檢測儀，它能有效地檢測臭氣成分，從而檢測這些不明臭氣，而使用...
閱讀數(shù)：1544發(fā)布時間：2021/4/6
相比較于電動攪拌器，磁力攪拌器具有哪些優(yōu)點呢？磁力攪拌器利用了磁場和漩渦的原理，將沉入攪拌子的待攪拌液體之容器放于磁力攪拌器的底座上，當磁力攪拌器通電，底座附近產(chǎn)生一個旋轉(zhuǎn)的磁場帶動攪拌子成圓周循環(huán)運動，進而容器液體內(nèi)形成一個漩渦，從而達到攪拌液...
閱讀數(shù)：1917發(fā)布時間：2021/4/1
不同煙草樣品氣味分析-德國AIRSENSE電子鼻電子鼻檢測技術(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)對不同煙草煙草氣味的區(qū)分，以期更好的掌握各方面條件對對煙草氣味的影響，從而提升煙草品質(zhì)。案例一：不同采收時間樣品煙葉氣味分析從圖中的分布可見，隨著采收時間的變化，煙葉的氣味在逐漸...
閱讀數(shù)：1573發(fā)布時間：2021/3/26
食用植物油中重金屬殘留量檢測食用植物油既是人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，同時也是許多食品加工企業(yè)的主要原材料。由于環(huán)境污染、加工、儲存及運輸過程條件不達標，往往會造成植物油中各種有害金屬元素超標，而植物油中的重金屬元素超標是影響產(chǎn)品質(zhì)量...
閱讀數(shù)：1941發(fā)布時間：2021/3/25
帶你一文讀懂有機元素分析儀有機元素分析儀應(yīng)用越來越廣泛主要功能是用于有機化合物，高分子材料，藥物，石油產(chǎn)品等材料中C、N、H、S、O質(zhì)量百分含量的測定。有機元素分析早出現(xiàn)在19世紀30年代，李比希首先建立燃燒方法測定樣品中碳和...
閱讀數(shù)：2655發(fā)布時間：2021/3/19
煙草感官評價新技術(shù)-德國AIRSENSE電子鼻由于受到氣候、環(huán)境、水土、工藝、添加劑等不同因素的影響造成了煙草香氣成分的差異比較明顯，植株在生長階段處于不同時期，本身的氣味也會有一定變化，香氣也會有很大差別，所謂的香氣包括煙草香氣和煙氣香氣。德國...
閱讀數(shù)：2391發(fā)布時間：2021/3/11

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