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4種品牌銀鱈魚(yú)品質(zhì)分析與比較
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四川旅游學(xué)院”研究擬通過(guò)感官分析與現(xiàn)代儀器分析相結(jié)合的手段,對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售量較大的4種品牌(ILU、BI、BS和WH)的銀鱈魚(yú)肉進(jìn)行感官評(píng)定、白度、質(zhì)構(gòu)特性和風(fēng)味物質(zhì)等與品質(zhì)相關(guān)的指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定,并對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行分析比較,以期為消費(fèi)者正確選取銀鱈...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月27日
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電子舌和電子鼻用于蘿卜加工感官指標(biāo)檢測(cè)
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本研究采用75°C烘烤和100°C蒸汽處理交替10個(gè)循環(huán)的循環(huán)方法制備黑蘿卜，一種新穎的循環(huán)蒸煮方法，工藝簡(jiǎn)單、高效，大大縮短了生產(chǎn)時(shí)間，具有可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)效益和可擴(kuò)展性。電子舌和電子鼻分析顯示，黑蘿卜和新鮮蘿卜在酸度和香氣...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月25日
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)用于分析水凝膠的強(qiáng)度
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美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀可以測(cè)定水凝膠的基本力學(xué)性能，如硬度、彈性、內(nèi)聚性、彈性模量、壓縮模量、斷裂應(yīng)變、斷裂應(yīng)力、回復(fù)率、應(yīng)變敏感度、黏性、抗疲勞性等。這些測(cè)試通常在特定的測(cè)試條件下進(jìn)行，如測(cè)試前、測(cè)試中和測(cè)試后的速度設(shè)置，以及觸發(fā)力的確定，以確...
制藥/生物制藥檢測(cè)2024年09月19日
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質(zhì)構(gòu)儀技術(shù)應(yīng)用于微針強(qiáng)度的測(cè)試和分析
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在微針強(qiáng)度測(cè)試方面，美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀能夠提供關(guān)于微針的詳細(xì)力學(xué)分析，包括微針與基質(zhì)硬度、粘度、強(qiáng)度、楊氏模量、抗彎能力評(píng)價(jià)等。通過(guò)使用高精度力量感應(yīng)元器件和高性能電機(jī)，質(zhì)構(gòu)儀可以準(zhǔn)確測(cè)定微針的屈服力、破裂強(qiáng)度等指標(biāo)，為微針陣列的使用效果提供...
制藥/生物制藥檢測(cè)2024年09月19日
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日本INSENT電子舌分析奶制品的味覺(jué)特征
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日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)可以分析鈣奶粉的味覺(jué)特征，可以準(zhǔn)確的測(cè)量鈣奶粉樣品的各個(gè)味道指標(biāo)，并量化味覺(jué)指標(biāo)，無(wú)需依賴(lài)于感官評(píng)價(jià)或其他數(shù)學(xué)分析手段；
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月19日
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10個(gè)不同品牌食鹽的味覺(jué)差異分析
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日本INSENT味覺(jué)分析系統(tǒng)可以將復(fù)雜的味覺(jué)指標(biāo)簡(jiǎn)單化以數(shù)值的形式展示食鹽的味覺(jué)指標(biāo)，并通過(guò)味覺(jué)指標(biāo)的數(shù)據(jù)來(lái)比較和分析不同食鹽的味覺(jué)差異。食鹽味覺(jué)指標(biāo)豐富，除人們熟知的咸味外，還具有一定的苦味、苦味回味、鮮味和豐富性；
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月19日
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電子舌用于檢測(cè)某干混懸劑味覺(jué)檢測(cè)
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電子舌通過(guò)測(cè)試可得到先味（如酸味、甜味、咸味等）和回味（如苦味回味、澀味回味等），對(duì)于制藥領(lǐng)域而言，先期的口感檢測(cè)很重要，回味的測(cè)試更加必不可少。日本INSENT獨(dú)特的回味檢測(cè)技術(shù)在藥品的苦味評(píng)價(jià)方面具有重要的意義。
制藥/生物制藥檢測(cè)2024年09月10日
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通過(guò)電子鼻和電子舌關(guān)聯(lián)性對(duì)不同口味綠茶苦味和澀味的檢測(cè)
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電子鼻用作仿生嗅覺(jué)儀器，可快速收集和評(píng)估樣品的氣味信息。它已被應(yīng)用于食品質(zhì)量檢測(cè)的許多研究領(lǐng)域，例如小麥，水果，肉類(lèi)，葡萄酒和茶。所有這些先前的研究都證明了使用電子鼻評(píng)估食品質(zhì)量的可行性。本研究收集茶葉風(fēng)味信息，評(píng)價(jià)茶葉的苦澀味，電子鼻與電...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月10日
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福建農(nóng)林大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)揭示鐵觀(guān)音風(fēng)味物質(zhì)空間分布研究最新成果
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本研究對(duì)鐵觀(guān)音制茶ECP階段風(fēng)味物質(zhì)的空間分布和時(shí)間積累進(jìn)行了綜合研究。連續(xù)的萎凋和搖青是烏龍茶加工過(guò)程中必不可少的步驟，這一過(guò)程中的一系列環(huán)境脅迫導(dǎo)致了初級(jí)和次級(jí)代謝的動(dòng)態(tài)變化，普遍提高了游離氨基酸的豐度，降低了與兒茶素和黃酮醇苷相關(guān)的澀...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月04日
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南京農(nóng)業(yè)大學(xué)研發(fā)團(tuán)隊(duì)揭示白切雞在口腔加工過(guò)程中感官指標(biāo)變化規(guī)律
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為了表征雞肉丸的變化，測(cè)定了雞肉丸的質(zhì)構(gòu)、粒徑、表觀(guān)黏度、電子舌和電子鼻的響應(yīng)值。探究雞皮在口腔加工過(guò)程中對(duì)食團(tuán)形成的影響，一方面可以為白切雞肉更好的食用方式提供指導(dǎo)和參考，另一方面將為闡明脂肪添加對(duì)口腔加工過(guò)程中食品特性、味覺(jué)感受和風(fēng)味釋...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)2024年09月04日
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北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營(yíng)產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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